16 +
Октябрь 2020
1Чт2Пт3Сб4Вс5Пн6Вт7Ср8Чт9Пт10Сб11Вс12Пн13Вт14Ср15Чт16Пт17Сб18Вс19Пн20Вт21Ср22Чт23Пт24Сб25Вс26Пн27Вт28Ср29Чт30Пт31Сб

Скачать Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр бесплатно.

Данный материал предоставлен сайтом исключительно в ознакомительных целях. Если вы являетесь правообладателем какого-то файла и хотите убрать ссылку на скачивание, сообщите Нам.

Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Разместил:  | Дата:  | Просмотров: 107 



0


Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль -  Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации.

Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли.
Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Название: Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Автор: Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль
Язык: русский
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2019
Страниц: 420
Формат: pdf
Размер: 10,2 Мб


Скачать Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр




Скачать торрент


Готовим для Вас Бонус, пожалуйста подождите!





Поиск торрент раздач, пожалуйста подождите!

У нас вы можете скачать бесплатно Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр torrent, Скачать Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр торрент можно по ссылкам расположенным выше. Для скачивания вам понадобиться вот эта программа µTorrent.

Данный материал предоставлен сайтом Quantum-Soft.NET исключительно в ознакомительных целях.

Если вы являетесь правообладателем какого-то файла и хотите убрать ссылку на скачивание, сообщите Нам.

Ключевые теги: Бронвен, Персиваль, Фрэнсис, Персиваль, Заново, изобретая, колесо,





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.